Salade van rode biet, appel en quinoa

Dit receptje vond ik op de site van “Green kitchen stories”. Hun kookboek staat ook op mijn verlanglijstje! Het is een lekkere salade die heel erg in de smaak viel bij de kids.

Wat heb je nodig:

  • 1 kop quinoa
  • 2 koppen water
  • 4 rauwe rode bietjes
  • 2 appels
  • een handvol sla
  • 2el olijfolie
  • 2tl limoensap
  • zout en peper

Kook de quinoa volgens aan wijzing en zet opzij.

Rasp de rode biet en de appels over een kom. Meng er de sla en de quinoa onder. Besprenkel met olijfolie, limoensap, zout en peper en meng alles goed door elkaar.

Doe de salade in een schaal en doe er wat preischeutjes en geroosterde cashewnoten over.

Bron: Green Kitchen Stories

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: