Shopska salade

vermits we hier zoveel van die heerlijke zongerijpte en echte bio tomaten voorhanden hebben, eten we dus elke dag … tomaten! En dan is het de uitdaging om variatie op tafel te brengen. Ik vond een heerlijk receptje in de Vegalicious op pagina 168. Maar ik liet er twee ingredienten uit, de rode paprika en het rood uitje. Paprika vind ik niet lekker en in ui had ik geen zin. De combinatie, van wat overbleef, bleek een succes.

Snij 4 flinke, ontpitte tomaten in stukken. Snijd 15cm geschilde en ontpitte komkommer in blokjes en knip 2el peterselie fijn. Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met rodewijnazijn, olijfolie, peper en zout. Bestrooi de salade voor het opdienen met 100g grofgeraspte feta.
image

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: