Desserten buffet voor de peters en de meters

Vandaag komen alle peters en meters van onze meisjes en die voorzien we graag van veel lekkers! Ik steek dan maar een heel dessertenbuffet in elkaar.

  • chocomousse
  • mokka bavarois
  • ricotta-cheesecake
  • zwitserse rol

Chocomousse: uit “kookboek voor kinden” van deltas. Een boekje van mijn schoonzus waar zij uit kookte toen ze klein was. Heerlijk retro!

  • een tablet bittere chocolade van ca. 60g
  • 2 eieren
  • 2el poedersuiker

Ik heb deze hoeveelheden verdubbeld en de chocomousse in kleine potjes geserveerd.
Doe de chocolade in een kom en verwarm ze au bain marie. Zodra de chocola gesmolten is neem je de pan van het vuur. Eigeel en eiwit scheiden. Eiwit stijfkloppen met de poersuiker. Eigeel opkloppen en bij de chocolade voegen. Dit goed mengen. Daarna roer je voorzichtig het eiwit onder het chocolademengsel, giet in kommetjes en zet in de frigo.

Ricotta-cheesecake: uit Donna Hay’s “fresh en light” pagina 162

  • 650g ricotta
  • 250g creamcheese of roomkaas light
  • 280g halfvolle yoghurt
  • 1el maizena
  • 80ml citroensap
  • 1el zest van citroen
  • 1tl vanille-extract
  • 3 eieren
  • 220g fijne kristalsuiker

Verwarm de oven voor op 160°C.
Draai ricotta, creamcheese en yoghurt in een keukenmachine tot een gladde massa. Doe de maizena in een kommetje, voeg citroensap toe en meng tot een glad papje. Voeg het, met zest, vanille, eieren en suiker toe aan het kaasmengsel en draai glad. Schenk in een ingevette, met bakpapier beklede springvorm van 20cm. Bak in 50-55min net gaar en lichtbruin. Laat, in de vorm, afkoelen in de koelkast. Voor 12 personen.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: