Geroosterde peer met geitenkaas en honingdressing

Deze salade zag er op foto zo heerlijk uit dat ik ze moest proberen. Je kan ze vinden in delicious kerstkoken deel 2 op pagina 33. Ook hier staan de nodige ingrediënten voor 12 personen, pas dit dus aan naar believen. Zoals ik vandaag deed, gewoon voor ons vieren. De allerkleinste kon niet van de geroosterde pitten afblijven en de oudste vond de peer maar niets. Gelukkig vonden wij het wel een geslaagde combinatie en zal dus nog op tafel komen bij de BBQ deze winter.

Wat hebben we nodig?

  • 6 stevige lekkere peren
  • sap van 1 citroen
  • 30g roomboter
  • 2el vloeibare honing
  • 30g zonnebloempitten
  • 30g pompoenpitten
  • 150g rucola
  • 250g veldsla
  • 350g verse, zachte geitenkaas

Voor de dressing

  • 4el citroensap
  • 1el vloeibare honing
  • 4el walnotenolie
  • 4el zonnebloemolie
  • 6el olijfolie

Doe alles voor de dressing in een glazen pot met deksel, kruid af met peper en zout, sluit af en schud krachtig. Snij de peren met schil horizontaal in dikke plakken en schep ze direct om met citroensap. Verwarm boter in een ruime pan en bak de peerparten hierin rondom bruin in 3-4min. Bedruppel de peerplakken met honing en laat zachtjes karamelliseren, terwijl je ze af en toe voorzichtig omdraait.

Was de rucola en de veldsla, slinger goed droog en verdeel ze over een grote schaal. Druppel er royaal de dressing over (hou nog wat opzij voor over de geitenkaas). Verdeel de plakken peer over de sla, brokkel de kaas erover en bestrooi met de pitten. Druppel nog wat dressing over de kaas en peren en je sla is klaar.

shot_1387302198101

 

Advertenties

Eén reactie

  1. Pingback: Mijn voornemen van het afgelopen jaar, anno 2013… | Bouchie's

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: