Quinoa bloemkool burgers

De webiste “Sprouted Kitchen” volg ik al geruime tijd, dus werd het tijd eens iets te maken van haar posts. Je leest haar site zoals een goed boek, en zo zouden alle kookboeken moeten zijn… En de recptjes die er te vinden zijn zien er echt geweldig uit. Helemaal mijn ding.

Quinoa en bloemkool, in burgervorm…. leek me een ideale starter. Ooh en de foto’s… die heb ik van haar site geleend want ze zijn zo mooi.

Wat hebben we nodig voor ongeveer 12 burgers:

  • 200g quinoa
  • 300g bloemkool roosjes
  • 4 eieren
  • 6 lente uitjes
  • 63g havermoutvlokken
  • zout en peper
  • 150g feta, verbrokkeld
  • zest van 1 grote citroen
  • 20g gehakte bladpeterselie
  • geklaarde boter

Spoel de quinoa, doe ze in een pot met twee keer zoveel water. Kook, voeg peper en zout toe en laat +-15 sudderen. Zodra de quinoa klaar is zet je het vuur af en laat ze in de pot rusten.

Pulseer in een foodprocessor de bloemkool zolang zodat het eruitziet als couscous. Klop ondertussen de 4 eieren in een kom. Voeg de bloemkool couscous bij de eieren en meng. Daarna doe je de lente-uitjes en de havermout in de foodprocessor en pulseer enkele keren zodat het ruw gesneden is. Voeg lente-uitjes, havermout en quinoa bij het ei-bloemkool mengsel en kruid af met peper en zout. Voeg er de verbrokkelde feta, de zest en de peterselie bij en meng. Laat dit een 30-tal minuten rusten in de frigo.

Het enige wat je nog moet doen is je mengsel verdelen en er burgers van maken.
En ze natuurlijk ook bakken in de pan met wat boter. Smakelijk!

Sprouted Kitchen sprouted kitchen

Advertenties

Eén reactie

  1. Pingback: Mijn voornemen van het afgelopen jaar, anno 2013… | Bouchie's

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: