Crème brûlée met lavendel

Wij zijn grote liefhebbers van crème brûlée. En omdat ik altijd zeg dat de versie met lavendel oooh zoooo lekker is, moest ik nu maar eens de daad bij het woord voegen.
Het receptje komt uit het kookboek “het nieuwe koken” van Donna Hay, hier kan je alle details van dit boek vinden. Het zal niet de laatste keer zijn dat er nog iets uit dit zalig boek zal komen.
Het recept vind je op pagina 172 en staat stap voor stap uitgelegd. Het is poepsimpel.

  • 5dl room
  • 1 vanillestokje
  • 3el basterdsuiker, om het mooie suikerlaagje mee te maken
  • 5 eierdooiers
  • 1/3 kop suiker
  • en ik voeg er nog 1el lavendel bij, lavendel uit onzen fransen hof 😉

Verhit de room,het vanillestokje en de lavendel in een steelpan op een laag vuur. Houd de room 3 minuten tegen de kook aan. Laat hem dan 20 minuten staan om te laten trekken.
Daarna giet ik alles door een vergiet in een andere steelpan zodat de lavendel en het vanillestokje eruit zijn. Verwarm de oven voor op 180°C. Voeg de eierdooiers en de suiker toe en roer op een laag vuur tot het mengsel zo dik is dat het aan de achterkant van een lepel blijft hangen.
Giet het mengsel in ovenschaaltjes. Zet de schaaltjes in een bakblik en vul dit met zoveel water dat het halverwege de zijkant van de schaaltjes staat. Bak de puddinkjes 20 minuten tot ze net vast zijn geworden.
Haal de schaaltjes uit het blik. Zet ze in de koelkast voor +- 1 uur.
Bestrooi ze met suiker en karameliseer dit met een brander.
Smakelijk.
image

image

Advertenties

  1. Pingback: Tweede versie “crème brulée met lavendel” « Bouchie's

  2. Pingback: Tweede versie “crème brulée met lavendel” « Bouchie's

  3. Pingback: Mijn voornemen van het afgelopen jaar, anno 2013… | Bouchie's

  4. Pingback: Gekarameliseerde hazelnoten te drogen gehangen | 2kattenvanjeroen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: